佳瓷之成，在阴阳之用

　　此南宋官窑葵瓣洗釉色变化温润澄澈，开片冰裂自然相缀，宛若宝玉，浑然天成。去年在香港苏富比秋拍以折合人民币7000万多拍出 图/香港苏富比

　　古道奇说

　　文/王奇

　　作者简介：

　　王奇，字子异，号陶养斋，1987年毕业于杭州大学(今浙江大学)历史系文物与博物馆学专业，先后就职于江西省博物馆、顺德市博物馆、广东美术馆、羊城晚报社，现定居美国。其从事历史及文物研究三十年，尤专于古陶瓷、青铜器、古图样，著书有《中国陶瓷鉴赏与投资》、《陶瓷教室》、《中国陶瓷实录》。其中《中国陶瓷实录》入选中国图书对外推广计划，英文版于今年发行。

　　中国陶瓷业独领风骚三千年，上可供御于皇室，下可利用于黎民、百业，余者贩羹于外域。过去千余年间，外国不断在仿中国瓷器，却皆不能及，为何？瓷器之佳，贵在阴阳之用也。

　　阴阳之道，自古为自然科学与人伦道德的基础。《易》：“天地交，而万物通”，指天之阳气与地之阴气相交，促成万物生成、变化、流行。所谓“气”，即今所谓能量。阴阳造化之功力，在各个领域的运用随处可见，在此以瓷器烧造为例。

　　一器之成，始于和土，通过造型、修坯、赋彩，终于烧炼成器，《天工开物》曰：“共计一坯工力，过手七十二，方克成器。”其中和土与烧窑至为关键，必须讲求阴阳调和。

　　先说和土。和土指掺和不同气性之瓷土，使土性刚柔相济。明朝时，瓷都景德镇所用瓷土，以高岭土为最佳，然而仅高岭土无法成器。高岭土，又称“粳米土”，性刚、耐火，却柔性不足，需掺入柔黏之土——“糯米土”之类。《天工开物》曰：“此镇从古及今为烧器地，然不产白土，土出婺源、祁门二山。一名高梁山(注：即高岭山，明属徽州婺源县，清改属饶州浮梁县)，出粳米土，其性坚硬；一名开化山(在安徽祁门县)，出糯米土，其性粢软。两土和合，瓷器方成。”此处，以“粳米”比喻高岭土之阳刚，以“糯米”比喻开化土的黏柔。

　　清时，景德镇人将高岭土比作“骨”，开化土比作“肉”，瓷器像人一样，有骨有肉才能站得起来。当时欧洲人费尽心机试图仿造中国瓷器，一直不能成功，不懂以阴阳之道和土。法国传教士殷弘绪在饶州浮梁县传教，两次写长信寄往本国，介绍景德镇制瓷工艺。他在1712年9月1日的信中说：“一位富商告诉我，几年前，有几位英国人或荷兰人叫人买了坯胎土(指祁门开化山之糯米土)运回国内，想在本国制作瓷器，但因为没有带高岭土，计划终于失败。他们自己也承认了这件事，那个中国商人说起此事，笑着告诉我：他们想要一具有肌肉而无骨架也能站立的躯体。”

　　瓷土在世界各地广泛分布，无论于何处取土，必先知其土性，巧加掺和，使刚柔相济，方谓之“和土”。

　　再说烧窑。七十二道工序克成瓷器，其中烧窑的难度最大，难在哪儿呢？陶瓷论著多谈窑温多少，似乎窑温高便能烧成佳瓷。非是！窑火有文、武之分，“文火”力小而缓，阴柔绵绵，又称“慢火”或“溜火”；武火力大而猛，烈焰阳刚，又称“紧火”，烧窑之难在于文火与武火的交替而用。达不到一定炉温，坯土烧不熟，土质不能笙化为瓷质，然一味猛火紧攻，瓷器必有坼裂之病。清朱琰著《陶说》曰：“陶器入窑，初曰溜火，欲习于火而无赢。既曰紧火，欲熟于火而无缩。”又曰：“火弱则窳，火猛则偾。”

　　掌火之难，在于把握文火与武火的时与度，稍有不慎，便前功尽弃。

　　宋子《天工开物》曰：“水火既济而土和”，乃阴阳运用于陶冶的至理之言！“既济”为《易经》卦名，离火在上，坎水在下，火炎上、水润下，火生阳气，水生阴气，水火相交各得其用，成就造化之功。于是泥土坚致，瓷器乃成！

　　天地间，阴阳无所不在：天为阳，地为阴；昼为阳，昏为阴；雄为阳，雌为阴；火为阳，水为阴；刚为阳，柔为阴；热为阳，寒为阴；动为阳，静为阴……形态不同，名称各异而已。故孔子《易经/系辞》曰：“一阴一阳之谓道，继之者善也，成之者性也。百姓日用不知，故君子之道鲜矣！”

　　作者后记

　　古之所谓“道”、“天地之道”、“天道”，皆指天地万物运行之路径，即今所谓“自然规律”。万物滋生、物化流行，无不依循天地大道。陶瓷器虽不过器物而已，当中却也盛载着天地之大道！

　　何以知之？上古圣人之作，必以物象明人事，又擅长以文载道，故古陶瓷器之器形、色彩多有含义，非徒然为用或为装饰而已。以下略举一些现象，请诸位细细思考：

　　第一，为什么古代陶瓷器及青铜器多为三足？这一现象唯有中国才有，世界其他地区全然不见？

　　第二，为什么先秦之精细陶器(包括胎色及彩绘用色)多取白黑赤三色？偶尔有绿、黄、蓝色用于彩绘，说明非烧制不成之故。

　　第三，为什么皇帝祭祀天地时非用陶瓷器为祭器，而不用贵重的青铜器或金银器呢？

　　凡此种种……笔者日后将陆续著文，解释其中所含道理，与众位藏家与同好们探讨。