不是所有的白底蓝花瓷器都叫青花瓷

　　其实这篇文字叫“当我们谈论青花时，我们在说什么”更贴切些，但这个名字太傻了。叫三个要素虽了无新意，起码不那么傻。

　　那么，这三个要素是，很简单：钴蓝、釉下、高温。

　　钴元素是宇宙的恩赐。许多许多亿年之前，那时太阳还没有诞生，曾经有一颗忧郁的大恒星，承受不住巨大的压力，爆炸了，变成了超新星，短暂的光芒照亮了整个银河系。钴就是那次爆发的产物，是那颗大恒星的遗骸。又不知过了几世几劫，一些钴飘入太阳系，流落到地球之上，又和瓷工邂逅……所以，当你拿起一只青花杯时，可曾想到，那一抹蓝色的历史比太阳还要久远。对，这就是宏观吹牛逼大法，其实没什么啦，任何比铁重的元素都来自超新星爆发。

　　氧化钴（CoO）遇高温会变成蓝色，持久稳定，是重要的蓝颜料。从古巴比伦的琉璃，到唐代的三彩，蓝色都来自氧化钴。瓷器用钴做发色剂历史悠久，最著名的是霁蓝釉。霁蓝的钴在釉里，是釉的颜色，不是画面，不算青花。

　　注意不要把蓝釉和青釉混淆了，青釉的发色剂是铁，颜色比钴蓝浅，比如汝窑哥窑龙泉窑。图片里左面是蓝釉，右面是青釉。

　　把墙刷成蓝色，用涂料，在墙上画一幅蓝色的画，用的就是颜料了，后者当然要复杂一些。画青花钴的料也是如此，有5-11%的氧化钴，还有铁锰等等。现在用的青花料是提纯过的，有许多种类，名字是按颜色浓淡编号，仿古料就叫永宣一号、康熙三号等等，也有的作坊是自己配制的，秘不示人。

　　过去用天然钴土矿做青花料，分为苏麻离青、平等青、佛头青等等，指特定时期所用的特定产地的原料。现在有商家声称自己的青花瓷是用苏麻离青画的，忽悠。图片是明代的青花瓷残片，画面都是仙鹤，颜色多有不同，最深的近乎黑色。

　　这就是青花料，没烧时是黑色的，看上去挺像墨汁，颗粒要比墨粗，粘而且涩。碟子中间那块青花料叫料坝，把碟子分成两块，一边深，一边浅。细笔是狼毫，勾线用的，歪的是羊毫，染色用的，行话叫“汾水”。

　　然后汾水，讲究均匀有层次，比勾线难。用隔夜茶水调淡钴蓝料，老派师傅会调出由浓到淡五个色碟，很壮观的摆一大排，类似于国画中的墨分五色。现在许多年轻人偷懒，只用一个碟，画什么色现调，效果也不差。图片是汾水前后的对比。

　　一种画法是用青花画主体，另一种是涂满背景，留白做画面。还有一种是全涂满蓝色，再用刀刮出画面，没照片。

　　至此绘画的工作完成了，然后上釉，釉是盖在画面上的。这就是青花瓷的第二个要素，釉下彩。要解释釉下彩，得先说釉。釉的化学成分和坯差不多，主要是氧化铝和氧化硅，后者占60%以上。我们知道玻璃的成分就是二氧化硅，所以釉和玻璃很像，不加色料的纯釉就相当于一层透明的玻璃。釉下彩的优点是，釉罩住了画面，不会掉色，没有重金属析出，安全持久。

　　还有一种釉中青花，在上好釉的坯上作画，再在画面上上一层釉，然后入窑烧制。这种画法可以表现国画的水墨渗化效果。因为画面上还是有一层釉，本质上还是算釉下彩。

　　既然釉下釉中都说了，再插一句釉上吧。釉上彩是在烧好的成品瓷的釉面上作画，然后再低温烤一下，让画面固结在釉上。传统瓷器中的粉彩珐琅彩都是釉上彩，优点的画面细致，颜色鲜艳，缺点是画面易磨损，还有铅析出。

　　回到青花，该进窑了。普通钴蓝釉烧700度就可以了，所以陶器也可以用钴釉。因为青花料成分复杂，而且是釉下彩的缘故，青花瓷要烧到1300度以上，才能呈现理想的蓝色。这就是青花瓷的第三个要素，高温。

　　陶瓷按温度分类很模糊，一般1000以下算陶器，1000到1100是低温瓷，又叫炻器，到1200是中温瓷，大部分日用瓷都是属于中低温瓷。1300以上是高温瓷，优点是坚固、不吸水、耐磨损，缺点是画面不够细致，烧制过程中容易变形，成品率低，贵。

　　窑门关闭后，一切听天由命。现在有一种叫“科学”的东西，把窑里每升温一度的变化都算出来了，写成各种复杂的化学式，然而终归不能穷尽所有变化。所以我还是持神秘主义的态度，坚信唐英老爷在安排火焰中的玄妙变幻。当然窑变是扯淡了，但好坏总是有的，每当从窑中捧出一件还烫手的上品青花时，都会想起伟大导师维特根斯坦的教导：无法言说的事情，可以被显示。

　　下面进入实战环节。请再看看题图，蓝色的山水纹漂亮吧？那可是超一流画工，雍正皇帝用过的。然而那不是青花，是珐琅彩仿青花。一篇写青花的文章，拿个假青花做起首图，也是作者一片苦心，是想提醒您：不是所有蓝色的画面都是青花瓷。

　　青花瓷太有名了，有许多用新工艺模仿青花效果的瓷器。比如上图中，左边是Hermes仿青花的咖啡杯，右边是原型，明代青花瓷。

　　当然仿青花的瓷器也不差了，如果只是买个自己喜欢的东西，不用计较仿不仿的。如果想收个真青花，可以了解一下鉴别方法。青花是釉下，而仿青花都是釉上彩，从瓷器侧面观察，仿品的画面是浮在釉上面的，而青花的画面是咬进胎里的。青花是手绘的，每一笔都有浓淡变化，贴花的线条就很死板。再摸，青花表面光滑均匀，仿品画面有凹凸感。另外大部分仿青花都是骨瓷的，区分办法请参见拙文《骨瓷是什么》。